反式脂肪酸主要来源于部分氢化植物油以及某些加工食品，如人造黄油、植脂末、糕点、油炸食品等。卫生部2007 年发布的《中国居民膳食指南》建议，每人每天食用油不超过25克；总脂肪的摄入量要低于每天总能量摄入的30%，同时建议我国居民要“远离反式脂肪酸，尽可能少吃富含氢化油脂的食物"。

反式脂肪酸检测-中科检测

反式脂肪酸检测范围

（1）天然反式脂肪酸：主要存在于牛羊肉和牛羊奶中，牛羊肉中含量在1%~8%，牛羊奶中含量更低。

（2）人造反式脂肪酸：占绝大部分。如烘焙用的奶酥油，冲调粉末产品的奶精，食品标签中的成分如代可可脂、精炼植物油、氢化棕榈油、起酥油等。

反式脂肪酸检测方法

（1）气相色谱法：利用待分离的各组分物质在两相中的分配系数，吸附能力的不同来进行分离。

（2）气相色谱质谱法：该方法检测和定量限分别在0.98-3.93mg/kg和3.23-12.98mg/kg之间且采用超声波萃取可缩短萃取时间，同时又不会降解目标分析物，是一个准确、可靠的方法。

（3）毛细管电泳法：是一类以高压直流电场为驱动力的新型液相分离技术，基于带电组分在高压电场中迁移速率不同而进行分离，通过检测器得到按时间分布的电泳图谱。

（4）Ag+薄层色谱法：Ag+与顺式双键存在微弱的作用力，而与反式双键不发生作用，因此可以用来分析脂肪酸的顺反异构体。

（5）红外吸收光谱法：原理是将油脂中脂肪酸甲醋化，然后在900-1050/cm波数范围内进行红外光谱分析。

反式脂肪酸检测标准

NY/T 2005-2011 动植物油脂中反式脂肪酸含量的测定气相色谱法

SN/T 1945-2007 食品中反式脂肪酸含量的测定方法 毛细管气相色谱法

SN/T 2326-2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测 傅立叶变换红外光谱法

反式脂肪酸检测优势

通过了CMA&CNAS双重资质认证，可对各类食品进行反式脂肪酸检测。

拥有独立的食品安全实验室，具备深厚的食品检测经验。

配备的各类大型检测仪器设备，如高效液相色谱仪、气相色谱仪等，能够更快速、更准确地获取样品的成分信息。

在广州、深圳、东莞、湛江、浙江、重庆、宁波、山东、广西、福建、河南等都设有实验室，可为全国客户提供食品检测服务。

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